החל משנת 2000 מכון אבני משתף פעולה עם האוניברסיטה הפתוחה במטרה לאפשר לסטודנטים לקבל תואר אקדמי של האוניברסיטה הפתוחה. במסגרת לימודים אלו מקיים מכון אבני תכנית לימודים איכותית, באמצעות שיטת הוראה מיוחדת המשלבת תכנית בסיס לעיצוב ומדעי האמנויות לכלל סטודנטים ברמה מקצועית גבוהה. בנוסף לכך, משלב המכון בשלוש ממחלקותיו : עיצוב תעשייתי, עיצוב תקשורת אינטראקטיבית ועיצוב תקשורת חזותית מסלולי לימודים לתעודת הנדסאי מטעם מה'ט.
מסלולי הלימודים של מכון אבני הנם בוקר / ערב : אמנות – ציור, רישום, פיסול . מסלול תקשורת חזותית, אדריכלות ועיצוב פנים, עיצוב אופנה, עיצוב תעשייתי, הדמייה ממוחשבת ותקשורת אינטראקטיבית. כמו כן, היחידה ללימודי חוץ של מכן אבני מציעה קורסים שנתיים בוקר / ערב למתחילים ולמתקדמים, בתחומי ציור, רישום , פיסול וצילום.
